ขออนุญาติแชร์ปัญหาจาก การเลือกซื้อก้อนเห็ด ของลูกค้าท่านหนึ่งครับ เพื่อให้ทุกๆท่านได้ระมัดระวังกรณีแบบนี้ไว้ เนื่องด้วยลูกค้าท่านนี้ได้สั่งซื้อก้อนเห็ดหูหนูจากฟาร์มแห่งหนึ่งเป็นจำนวนหลักพันก้อน โดยทำการจ่ายเงินล่วงหน้าไปแล้ว เมื่อถึงเวลาส่งมอบ ทางผู้ขายได้ทำการส่งมอบก้อนเห็ดหูหนูให้โดยบอกว่าก้อนมีอายุ 38 วันแล้วให้รออีก 7 วันจึงค่อยทำการกรีดเปิดดอกได้ โดยก้อนที่ทำการส่งมอบมีสภาพตามรูป

เมื่อครบ 7 วันก็พบว่าเชื้อเห็ดก็ยังเดินไม่เต็มก้อน และได้ทำการกรีดก้อนตามคำบอกของคนขาย จึงพบว่าได้กลิ่นเหม็นเปรี้ยว(แอมโมเนีย)ออกมาจากก้อนเห็ด เมื่อทำการทักท้วงไปยังผู้ขายก็ได้รับคำตอบในทำนองที่อ้างไปถึงแหล่งผลิตเชื้อเห็ดที่ตนซื้อเอามาหยอดนั้นไม่ดี และบ่ายเบี่ยงที่จะรับผิดชอบกับค่าก้อนที่ได้รับไปแล้ว โดยอ้างว่าส่วนตัวเค้าเองทำก้อนออกมาแล้วก็ลงทุนไปหลายบาท อยากให้คนซื้อช่วยเห็นใจ ช่วยๆดันกันไป (ซึ่งผมดูแล้วก้อนสภาพนี้ให้ช่วยดันยังไงก็คงไม่ไหว)

เรื่องนี้จึงเป็นอุทธาหรณ์ได้อย่างดีเลยครับสำหรับผู้ที่ซื้อก้อนมาเปิดเอง ทั้งเรื่องการจ่ายเงินค่าก้อนล่วงหน้า ทั้งเรื่องการเลือกฟาร์มที่ไว้ใจได้ในการสั่งก้อน (ถ้าไม่เคยลอง แนะนำให้สั่งลองน้อยๆแต่หลายรุ่นหยอดนะครับ เพื่อดูความสม่ำเสมอของคุณภาพการผลิต) อีกทั้งเรื่องการทำข้อตกลงในการส่งมอบว่าเชื้อเห็ดที่มาส่งต้องมีสภาพสมบูรณ์กี่% และตอนทำการส่งมอบก็เชคอีกครั้งก่อนจะจ่ายค่าก้อนทั้งเรื่องกลิ่นเหม็นเปรี้ยวในก้อนหรือเชื้อราต่างๆ เพราะนั่นหมายถึงคุณจะได้ก้อนเห็ดที่นึ่งไม่สุกมา

อย่าลืมนะครับเชื้อราแข่งขัน ถ้าเรานึ่งไม่สุกจริง มันแค่โดนน็อกไว้ เมื่อได้รับสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอีกครั้งในโรงเปิดมันก็ออกมามีชีวิตชีวาเหมือนเดิมได้