เรามา พิจารณาความเหมาะสมตัวเรากับการทำเห็ดแครง กันครับ ลักษณะการออกดอกของเห็ดแครงจะไม่เหมือนเห็ดนางฟ้าครับ เห็ดแครงเราง่ายกว่าเยอะ เห็ดแครงใช้เวลานับจากกรีดก้อนไปอีก 5-6 วัน(เห็ดแครงใช้กรีดด้านข้างถุง) ก็เก็บได้แล้ว สมมติว่าเรากรีดก้อนวันจันทร์ ประมาณวันอาทิตย์ถัดไปเราก็เก็บดอกได้แล้ว หรือถ้าอยากได้ดอกใหญ่ๆ ก็อาจจะยืดถึงวันจันทร์ก็ได้ แต่ถ้าดอกใหญ่ไปผมไม่ค่อยแนะนำครับ มันจะออกเหนียวๆ เมือกๆ ไม่เด้งๆ เหมือนดอกวัยรุ่น พอเราเก็บดอกรอบแรกเสร็จ ก็รดน้ำต่อไปอีกประมาณ 6 วัน รอบสองก็จะออกมาแต่จะได้ไม่เยอะเท่ากับรอบแรกเพราะอาหารในก้อนได้ถูกใช้ไปเยอะกับรุ่นแรกแล้ว สำหรับดอกรอบ 3 บางที่ก็จะรอเก็บได้ครับ แต่ที่ฟาร์มผมพอหมดรอบสองก็ต้องทิ้งก้อนแล้ว เพราะโรงเปิดดอกมีไม่เพียงพอที่จะรอรอบ 3 และต้องมีการพักโรงด้วย การเอาก้อนใหม่เข้าจึงคุ้มกว่าที่จะรอรอบ 3

นน.ต่อก้อนที่ออกมาอันนี้แล้วแต่คุณภาพก้อนจริงๆครับ แต่ที่ผมเจอมาจะตกประมาณก้อนละ 1.5 ขีดตลอดอายุก้อนจนทิ้ง บางคนจะบอกว่าออกมาแค่ 2 รอบแล้วทิ้งเลยเหรอ อย่างนี้จะมีกำไรมั้ย เดี๋ยวผมจะคิดให้ดูครับ

ก่อนที่จะคุยถึงจุดคุ้มทุน เรามาดูก่อนว่าเราต้องใช้ก้อนเท่าไรสำหรับ order ในแต่ละวัน เห็ดแครงคิดง่ายกว่าเห็ดนางฟ้าเยอะเลย สมมติมี order มาวันจันทร์ พุธ ศุกร์ วันละ 10 กิโล เราก็เริ่มนับจากวันกรีดก้อนเลยครับ สำหรับ order วันจันทร์ เราก็กรีดก้อนล่วงหน้า 6-7 วันก็คือกรีดวันอังคารก่อนหน้า(หรือวันจันทร์ก็ได้ครับถ้าอยากได้ดอกใหญ่ๆ)) กรีดวันพฤหัส กับกรีดวันเสาร์ครับ ก็จะได้ดอกมาวัน จ พ ศ ถัดไปพอดี ส่วนจำนวนก้อน ถ้ามี order 10 กิโล ก็ทำประมาณ 80-90 ก้อนก็น่าจะเพียงพอแล้วเพราะก้อนนึงออกประมาณ 1 ขีดกว่าๆ

มาดูเรื่องจุดคุ้มทุนครับ ปกติแล้วราคาขายส่งเห็ดแครงในตลาดจะตกประมาณ กก.ละ 140-150 บาท อันนี้แล้วแต่พื้นที่ด้วย มีทั้งถูกกว่านี้และแพงกว่านี้ อันนี้เป็นราคาเฉลี่ยๆที่ผมเจอ สมมติว่าเราได้ราคามา 140 บาทต่อกก. หรือขีดละ 14 บาท แล้วราคาก้อนที่ซื้อมาคือ 8 บาท และคุณทำนน.ต่อก้อนออกมาได้ 1.2 ขีด(ผมคิดต่ำๆไว้ก่อนนะครับ) เท่ากับคุณจะได้ 1.2 ขีดx 14 บาท= 16.8 บาทต่อก้อน เป็นกำไรอีกเท่าตัว นั่นเท่ากับรอบของการทำกำไรของเห็ดแครงจะเร็วกว่าเห็ดนางฟ้า แค่ประมาณ 2 อาทิตย์ก็ได้แล้ว แต่นั่นหมายถึงคุณจะต้องมีแรงงานและเวลาในการเอาก้อนใหม่เข้าโรงและทิ้งก้อนบ่อยๆนะครับ เพราะว่ารอบมันเร็ว สำหรับวิธีคิดเรื่องจุดคุ้มทุน สามารถดูเพิ่มเติมได้จาก หลักการคิดจุดคุ้มทุน

จากบทความนี้น่าจะ พิจารณาความเหมาะสมตัวเรากับการทำเห็ดแครง ได้บ้างแล้วนะครับ ถ้าคิดว่าไม่น่ายากอะไร ก็ลองหันมาเพาะเห็ดแครงกันก็ดีนะครับ สำหรับวิธีเปิดดอกอย่างละเอียดสามารถดูได้จาก link วิธีเปิดดอก