เห็ดแครง หรือ เห็ดแก้น (ชื่อเรียกทางภาคเหนือ) เห็ดมะม่วง(ภาคกลาง) นอกจากรสชาติที่อร่อย มีเอกลักษณ์ต่างจากเห็ดชนิดอื่นแล้ว คุณค่าทาง โภชนาการในเห็ดแครง มีสูงกว่าเห็ดหลายๆประเภทที่เรานิยมทานกัน จากตารางจะเห็นว่า ทั้งโปรตีน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบีต่างๆ เห็ดแครงมีปริมาณสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด และยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีแต่มีปริมาณไขมันต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

นอกจากนั้น เห็ดแครง ยังถูกกล่าวถึงในวงการแพทย์ที่มีการค้นคว้าวิจัยมาแล้วทั่วโลกว่าเป็น1 ใน 6 ของซุปเปอร์เห็ดที่อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน สารมหัศจรรย์ที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน อันได้แก่ เห็ดไมตาเกะ (Maitake Mushroom) เห็ดยามาบูชิตาเกะ (Yamabushitake Mushroom) เห็ดหลินจือ (Ling Zhi Mushroom) เห็ดถั่งเฉ้า (Cordyceps) เห็ดชิตาเกะ (Shitake Mushroom) และเห็ดแครง (Schizophyllum Commune)

จากซุปเปอร์เห็ดทั้ง 6 ชนิด เห็ดแครงเป็นเห็ดที่ไม่ได้มีราคาเกินเอื้อมสำหรับหลายๆคน แต่อย่างใด เมื่อเทียบกับซุปเปอร์เห็ดอีกหลายๆชนิด อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลายอย่าง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบต้ากลูแคน สามารถศึกษาได้จาก https://www.pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/361/เบต้ากลูแคนจากเห็ดแครง