Articles

“เห็ดแครง”ที่่เราเก็บกันทั่วไปตามขอนยางและด้วยรสชาติที่ถูกปาก ไม่ว่าจะแกงกะทิ เห็ดแครงหมก แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่า”เห็ดแครง”ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นเห็ดหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่โดดเด่นด้วยสรรพคุณทางยา จนต่างประเทศหันมาวิจัยเห็ดชนิดนี้กันอย่างจริงจัง เช่น ประเทศญี่ปุ่นที่มีการสกัดยาต้านมะเร็งจากเห็ดแครง ด้วยตัวเห็ดแครงเองนั้นมีสารที่เรียกว่า Schizophyllan (B 1-33 – glucan) ซึ่งเป็นเบต้ากลูแคนชนิดหนึ่ง ที่มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังไปกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้อย่างดี

สำหรับคนที่สนใจจะเพาะเห็ดเป็นอาชีพทั้งหลักและเสริม คำถามที่พบบ่อยคือ จะเพาะเห็ดอะไรดี ก้อนจะมีอายุกี่เดือนและนานมั้ยกว่าจะคืนทุน เพราะลงทุนไปก็เป็นเงินไม่ใช่น้อยๆ มีหลายคนที่เข้ามาทำได้รุ่นเดียวครั้งเดียวก็ต้องร่ำลาวงการไปแบบขนหน้าแข้งร่วง จากที่จะได้รายได้เสริมกลายเป็นรายจ่ายเสริมแทน จริงๆ เพาะเห็ดไม่ยากแต่ต้องเข้าใจ ผมเลยอยากมาแชร์ประสบการณ์การเริ่มต้นเพาะเห็ดกัน หรือถ้าสนใจอยากดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำเห็ด ก็สามารถเข้าไปอ่านได้ที่นี่ครับ กระบวนการทำเห็ด 1) รู้ตัวเรา รู้ตัวเราในที่นี้หมายถึงการศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับการเพาะเห็ดต่างๆ แล้วลองดูว่าสภาพภูมิอากาศของสถานที่ที่เราจะทำเหมาะกับเห็ดชนิดไหน

เรามา พิจารณาความเหมาะสมตัวเรากับการทำเห็ดแครง กันครับ ลักษณะการออกดอกของเห็ดแครงจะไม่เหมือนเห็ดนางฟ้าครับ เห็ดแครงเราง่ายกว่าเยอะ เห็ดแครงใช้เวลานับจากกรีดก้อนไปอีก 5-6 วัน(เห็ดแครงใช้กรีดด้านข้างถุง) ก็เก็บได้แล้ว สมมติว่าเรากรีดก้อนวันจันทร์ ประมาณวันอาทิตย์ถัดไปเราก็เก็บดอกได้แล้ว หรือถ้าอยากได้ดอกใหญ่ๆ ก็อาจจะยืดถึงวันจันทร์ก็ได้ แต่ถ้าดอกใหญ่ไปผมไม่ค่อยแนะนำครับ มันจะออกเหนียวๆ เมือกๆ ไม่เด้งๆ เหมือนดอกวัยรุ่น พอเราเก็บดอกรอบแรกเสร็จ ก็รดน้ำต่อไปอีกประมาณ 6 วัน รอบสองก็จะออกมาแต่จะได้ไม่เยอะเท่ากับรอบแรกเพราะอาหารในก้อนได้ถูกใช้ไปเยอะกับรุ่นแรกแล้ว สำหรับดอกรอบ 3 บางที่ก็จะรอเก็บได้ครับ […]

ก้อนเห็ดเก่า เราสามารถนำไปต่อยอดอย่างไรได้บ้าง หลายๆ ฟาร์มอาจจะมีปัญหาในเรื่องของการกำจัดก้อนเห็ดที่หมดอายุแล้ว จะเอาไปทิ้งในบริเวณฟาร์มก็กลัวเรื่องศัตรูเห็ดจาก ก้อนเห็ดเก่า จะมารบกวนก้อนเห็ดใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ราเขียว ราดำ หรือตัวไร ศัตรูตัวดีของเห็ดที่ถ้าระบาดขึ้นมาก็เตรียมตัวหยุดยาวกันได้เลย หรือถ้าเอาไปทิ้งไว้ภายนอกก็จะเกิดเป็นปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมตามมา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของถุงพลาสติกหรือตัวขี้เลื่อยเองที่ย่อยสลายช้า  มีบางฟาร์มที่ใช้วิธีนำก้อนเห็ดไปกองไว้ใต้ต้นไม้ให้มันเป็นปุ๋ยไปเองตามธรรมชาติ แต่วิธีนี้จะใช้ได้กับก้อนเห็ดที่ผ่านการเปิดดอกมาแล้วเป็นเวลานานจนทำให้ค่าคาร์บอนต่อไนโตรเจน (C/N) อยู่ในค่าที่เหมาะสมต่อการย่อยสลายของจุลินทรีย์